Name: Pizza Calzone selber machen
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 1 min
Total time: 2 h 1 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 6 Kugeln Pizzateig (siehe Pizzateig Rezept); 1 Dose San Marzano Tomaten püriert (siehe Pizza Soße); 50 g Parmesan gerieben; 24 Blätter frischer Basilikum; 600 g Fior di Latte (alternativ Mozzarella); 150 g Prosciutto cotto oder Kochschinken; 12 Stück Champignons (2 pro Calzone); 150 g Salami; Salz, Pfeffer, Olivenöl nach Bedarf; etwas Semola zum Ausbreiten der Pizza

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Pizza Calzone ist die perfekte Möglichkeit, um die Liebe zur italienischen Küche in deiner eigenen Küche auszuleben. Diese gefüllten Pizzataschen bieten nicht nur ein aufregendes Geschmackserlebnis, sondern sind auch wunderbar sättigend. Der knusprige Teig umhüllt eine köstliche Füllung aus frischen Zutaten, die zusammen ein unschlagbares Aroma ergeben. Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack variieren und individualisieren – eine kreative Freiheit, die jeder leidenschaftliche Koch schätzt.

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Ich erinnere mich noch gut an den Moment, als ich zum ersten Mal eine Pizza Calzone in einem kleinen italienischen Restaurant gegessen habe. Der Funke war schnell entfacht, und ich wusste, dass ich diese Leckerei irgendwann selbst zaubern wollte. Das Beste daran ist, dass du die Calzonen im Handumdrehen selbst zubereiten kannst. Egal ob für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder als Snack für den Filmabend – Pizza Calzone selber machen hat definitiv seinen ganz eigenen Charme. Lass uns gemeinsam in die Welt der gefüllten Pizzataschen eintauchen!

Table of Contents

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zutaten, die du brauchst
So machst du Pizza Calzone selber machen
Aufbewahrung & Aufwärmen
Hilfreiche Tipps vom Küchenchef
Häufig gestellte Fragen
Pizza Calzone selber machen

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfach & Schnell: Mit nur wenigen Schritten und in rund einer Stunde kannst du diese köstliche Speise zaubern.
Unwiderstehlicher Geschmack: Die Kombination aus frischen Zutaten und schmelzendem Käse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das dich begeistern wird.
Aufmerksamer Anblick: Die goldbraunen, knusprigen Taschen sehen einfach zum Anbeißen aus und machen jeden Anlass besonders.
Flexible Anlässe: Ob als Snack, Hauptgericht oder für eine Feier – diese Calzonen passen immer perfekt.
Anpassbar: Du kannst die Füllung ganz nach Belieben variieren und sie ganz nach deinem Geschmack gestalten.

Zutaten, die du brauchst

6 Kugeln Pizzateig: Verwende einen selbstgemachten Pizzateig (siehe Rezept) oder kaufe frischen Teig beim Bäcker.
1 Dose San Marzano Tomaten, püriert: Diese aromatischen Tomaten sorgen für eine köstliche Sauce und sind die beste Wahl für echte italienische Pizza.
50 g Parmesan, gerieben: Parmesan fügt eine würzige Tiefe hinzu und schmilzt hervorragend.
24 Blätter frischer Basilikum: Frischer Basilikum bringt einen wunderbar aromatischen Farb- und Geschmacksakzent.
600 g Fior di Latte (alternativ Mozzarella): Fior di Latte ist ein milder, frischer Käse, der in Kombination mit anderen Zutaten köstlich schmilzt.
150 g Prosciutto cotto oder Kochschinken: Für eine herzhaftere Füllung bietet Schinken eine gute Wahl.
12 Stück Champignons (2 pro Calzone): Frische Champignons sorgen für eine zusätzliche Textur und Geschmack.
150 g Salami: Diese wird für einen kräftigen, würzigen Geschmack hinzugefügt.
Salz, Pfeffer und Olivenöl nach Bedarf: Gewürze und gutes Olivenöl sind entscheidend für den Geschmack.
Etwas Semola zum Ausbreiten der Pizza: Verwende Semola, um die Oberfläche leicht zu bestäuben und ein Ankleben zu vermeiden.

So machst du Pizza Calzone selber machen

Teig Vorbereiten: Nimm die 6 Kugeln Pizzateig aus dem Kühlschrank und lasse sie etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sie sich leichter ausrollen lassen. Bereite deine Arbeitsfläche mit etwas Semola vor, um ein Ankleben zu vermeiden.

Füllung Zubereiten: Während der Teig ruht, bereite die Füllung vor. Vermische in einer Schüssel die pürierten San Marzano Tomaten mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl. Den Parmesan reiben und bereitstellen. Also auch den Fior di Latte in kleine Stücke schneiden, den Schinken und die Salami klein schneiden und die Champignons gut waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Teig Ausrollen: Nimm eine Kugel Teig und rolle sie auf der bemehlten Arbeitsfläche aus, bis sie etwa 25 cm Durchmesser hat. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dünn ist und die Ränder gut geformt sind. Wiederhole diesen Schritt mit den restlichen Teigkugeln.

Füllung Hinzufügen: Lege auf eine Hälfte des ausgerollten Teigs etwas von der Tomatensauce, gefolgt von einem Drittel des Fior di Latte, einer Scheibe Prosciutto cotto, etwas Salami, einigen Champignons und einigen Basilikumblättern. Lass dabei einen Rand frei, damit du die Calzone später gut verschließen kannst.

Calzone Falten: Klappe die andere Teighälfte über die Füllung, sodass ein Halbmond entsteht. Drücke die Ränder gut zusammen, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Backen nicht herausläuft. Du kannst die Ränder mit einer Gabel festdrücken oder mit den Fingern eine dekorative Kante formen.

Backen: Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft) vor. Lege die gefüllten Calzonen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreiche die Oberseite mit etwas Olivenöl. Backe die Calzonen für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Oberfläche sollte schön blubbern und verführerisch duften.

Servieren: Lass die Calzonen nach dem Backen für etwa 5 Minuten ruhen, sodass die Füllung sich setzen kann. Dann serviere sie warm, gerne mit einem zusätzlichen Dip aus Tomatensauce oder einem frischen Salat.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Du kannst die Pizza Calzone bei Zimmertemperatur bis zu 2 Stunden lagern. Ist sie über Nacht übrig, solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren. Idealerweise packst du sie in einen luftdichten Behälter, damit sie frisch bleibt. Wenn du die Calzonen lange aufbewahren möchtest, friere sie ein. In einem geeigneten Gefrierbehälter bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen einfach bei 180 °C im Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie wieder knusprig sind. Beachte, dass die Textur leicht variieren kann, aber ein kurzes Aufwärmen hilft, den Geschmack aufzufrischen.

Hilfreiche Tipps vom Küchenchef

Achte darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen, damit er nicht reißt und die Füllung entweicht.
Verwende immer frische Zutaten, um den vollmundigen Geschmack zu garantieren.
Experimentiere mit unterschiedlichen Füllungen, wie zum Beispiel verschiedenen Käsesorten oder Gemüse.
Lass beim Ausrollen im Rand genug Platz, damit die Calzone gut verschlossen werden kann.
Vor dem Backen kannst du auch ein Ei verquirlen und die Oberseite damit bestreichen, um eine goldene Farbe zu erzielen.

Es gibt so viele Gründe, Pizza Calzone selber zu machen. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lassen sich auch toll variieren. Du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen und sie nach deinem Geschmack anpassen. Vielleicht liebst du es, sie mit extra Gemüse zu füllen, oder du probierst verschiedene Käsesorten aus. Zögere nicht, mit den Zutaten zu experimentieren!

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert es, Pizza Calzone selber zu machen?

Insgesamt solltest du ungefähr eine Stunde einplanen, um die Zutaten vorzubereiten, den Teig auszurollen, die Füllung zu machen und die Calzonen zu backen. Die eigentliche Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.

Kann ich die Calzone im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Calzonen im Voraus vorbereiten. Fülle sie, lege sie auf ein Backblech und lasse sie im Kühlschrank stehen. Du kannst sie dann direkt vor dem Servieren backen.

Was kann ich als Füllung verwenden?

Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Neben den genannten Zutaten kannst du auch Spinat, Ricotta, rote Paprika oder sogar nach Belieben andere Fleischsorten verwenden.

Wie lange sind die Calzonen haltbar?

Im Kühlschrank sind die Calzonen 2-3 Tage haltbar. Wenn du sie einfrierst, sind sie bis zu 3 Monate haltbar.

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