Ingredients
Scale
- 170 g weiche Butter zimmertemperatur
- 175 g Rohrzucker
- 3 Bio-Eier (Gr. M) zimmertemperatur
- 250 g Ricotta abgetropft und zimmertemperatur
- 1 Bio-Zitrone abgeriebene Schale und Saft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl Weizen Typ 405 oder Dinkel Typ 630
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
- 1 EL kandierte Zitronen- oder Orangenstücke optional
Instructions
- Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die weiche Butter in eine große Schüssel geben und mit Zucker zu einer hell-cremigen Masse aufschlagen.
- Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei ca. 1 Min. rühren.
- Ricotta, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Zur Ricotta-Ei-Masse geben und kurz unterrühren.
- Teig in die vorbereitete Backform füllen und ca. 40-45 Min. in der Mitte des Ofens backen. Gegen Ende ggf. abdecken.
- Nach der Backzeit den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen.
Notes
Der Kuchen kann mit Puderzucker bestäubt werden, um ihm einen schönen Glanz zu verleihen.
Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest, damit er nicht bricht.
Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Zitronenschale erhöhen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 18 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 80 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.