Ingredients
Scale
- 500 ml Milch
- 40 g Zucker
- 30 g Speisestärke
- 2 Eiweiß
- 1/2 Vanilleschote
- 200 ml Weißwein
- 2 Eigelbe
- 2 EL Zucker
- 1 TL Speisestärke
Instructions
- Milch, Zucker, Vanille und Stärke aufkochen, bis es eindickt.
- Eiweiß steif schlagen und unter die heiße (nicht mehr kochende) Creme heben.
- Wein mit Zucker erhitzen.
- Eigelb mit Stärke verrühren und langsam einrühren.
- Bei niedriger Hitze zur Creme abziehen lassen (nicht kochen!).
- Vanillecreme zuerst ins Glas, dann die warme Weincreme daraufgeben.
- Kalt stellen.
Notes
Die Welfenspeise kann mit frischen Früchten dekoriert werden.
Für eine alkoholfreie Variante kann der Weißwein durch Traubensaft ersetzt werden.
Die Creme sollte gut gekühlt serviert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 35 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 3.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 50 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.