Ingredients
Scale
- 250 g Fusilli
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g veganer Kochschinken
- 1 1/2 EL Rapsöl
- 200 ml Sojamilch
- 30 g veganer Reibekäse
- 1 EL Speisestärke
- 3/4 TL Kala Namak
- 1/2 TL Zitronensaft oder Apfelessig
- 5 g Petersilie
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Nudeln 1–2 Minuten länger als auf der Packung in Salzwasser kochen, leicht über al dente.
- Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und Kochschinken in Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig dünsten. Hälfte des Schinkens hinzufügen und braten, dabei umrühren.
- Sojamilch, Reibekäse und Speisestärke glatt verrühren.
- Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und 1–2 Minuten unter Rühren braten. Flüssigkeit hinzufügen und kurz aufkochen.
- Hitze reduzieren, restlichen Schinken unterheben, Sauce einreduzieren. Mit Kala Namak und Zitronensaft würzen.
- Mit gehackter Petersilie und Pfeffer servieren.
Notes
Du kannst die Nudeln auch mit anderen veganen Käsesorten variieren.
Für mehr Geschmack kannst du auch etwas Räuchersalz hinzufügen.
Die Schinkennudeln lassen sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 0 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.