Ingredients
Scale
- 5 große Eier zimmerwarm
- 1 Prise Salz
- 200 Gramm Zucker
- 220 Gramm Butter weich
- 220 Gramm Buchweizenmehl
- 170 Gramm gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 12 Gramm Backpulver
- 30 Gramm Apfelmus optional
- 220 Gramm Preiselbeermarmelade
Instructions
- Eier sorgfältig trennen und Eiweiße mit einer Prise Salz cremig schlagen.
- Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine Springform vorbereiten.
- Butter und Zucker 3 Minuten schlagen, dann die Eigelbe einzeln hinzugeben.
- Buchweizenmehl, Haselnüsse und Backpulver mischen, mit Apfelmus und einem Drittel des Eischnees unterrühren.
- Restlichen Eischnee vorsichtig unterheben, damit Luft bleibt.
- Teig in die Form füllen und 35-43 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen abkühlen lassen und waagrecht durchschneiden.
- Unteres Stück mit Preiselbeermarmelade bestreichen, obere Hälfte daraufsetzen und andrücken.
- Mindestens 3 Stunden ziehen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notes
Für eine saftigere Torte kannst du auch etwas mehr Apfelmus hinzufügen.
Die Torte lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am besten nach ein paar Stunden.
Wenn du keinen Buchweizen magst, kannst du Glutenfreies Mehl verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 150 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.