Ingredients
Scale
- 150 g blattspinat
- 200 g ricotta
- 120 g mutschelmehl
- 2 stück eier größe m
- 1 tl minze fein gehackt
- ½ stück abrieb einer zitrone zitronenzesten
- ½ tl salz
- pfeffer, muskat nach bedarf
Instructions
- Blattspinat waschen und aussortieren. Rund eine Minute im kochenden Salzwasser blanchieren und in einem Küchensieb abtropfen lassen.
- Blattspinat in feine Streifen schneiden und fein hacken. Minzeblätter ebenfalls fein hacken. Zitronenzesten abreiben und zur Seite stellen.
- Den Ricotta zusammen mit dem Spinat, Ei, Mutschelmehl und Minze in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat abschmecken. Die Masse sollte weich sein und sich gut formen lassen. Bei Bedarf noch etwas Mutschelmehl hinzufügen. 5-10 Minuten quellen lassen.
Notes
Die Nocken können auch mit Parmesan verfeinert werden.
Tipp: Du kannst die Nocken vor dem Kochvorgang einfrieren und bei Bedarf verwenden.
Ideal mit einer einfachen Tomatensauce oder einfach mit Butter servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 150 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.