Ingredients
Scale
- 900 g Kartoffeln
- 8 Eier
- 1 Zwiebel
- Öl zum Anbraten (z.B. desodoriertes Kokosöl)
- Salz nach Bedarf
Instructions
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden (ca. 0,5 cm breit).
- Öl in einer Pfanne erhitzen (ca. 0,3 – 0,5 cm hoch) und darauf achten, dass es nicht raucht.
- Kartoffelstücke im heißen Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten frittieren.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Eier aufschlagen und verquirlen.
- Wenn die Kartoffeln innen weich sind, aus der Pfanne nehmen und so viel Öl wie möglich zurücklassen.
- Zwiebeln im heißen Öl anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Kartoffeln zurückgeben und alles verrühren.
- Eimasse darauf verteilen, Hitze reduzieren und Deckel aufsetzen. Regelmäßig überprüfen, damit die Unterseite nicht anbrennt.
- Wenn das Ei fast gestockt ist, mit einem Teller wenden und die Tortilla zurück in die Pfanne geben. Weiter braten lassen, bis sie gar ist.
- Die fertige Tortilla auf einen Teller geben und in Stücke schneiden.
Notes
Du kannst die Tortilla auch mit Paprika oder Chorizo verfeinern.
Ideal für die Vorratshaltung: In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage.
Perfekt als Snack oder Hauptgericht serviert mit einem frischen Salat.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 280 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.