Ingredients
Scale
- 450 g Hühnerbrust ohne Haut
- 1 EL Cajun-Gewürz
- 1 EL Olivenöl, geteilt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Maiskolben oder 240 g gefrorener, aufgetauter Mais
- 1 Kopf Römersalat, gehackt
- 240 g schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 120 g geriebener Cheddar-Käse
- 2 frische Tomaten, gewürfelt oder 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- Koriander-Limetten-Dressing oder dein Lieblingsdressing aus dem Supermarkt
Instructions
- Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 200°C) vorheizen.
- Hühnerbrust mit dem platten Ende eines Fleischklopfers auf 1,3 cm Dicke klopfen. Mit 2 Teelöffeln Olivenöl und Cajun-Gewürz einpinseln.
- Falls Maiskolben verwendet werden, leicht mit restlichem Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Grill legen. Kochen bis leicht angekohlt, gelegentlich wenden. Abkühlen lassen und die Körner vom Kolben schneiden.
- Hühnchen auf dem Grill 6 Minuten garen, wenden und weitere 6 bis 8 Minuten kochen, bis es vollständig gar ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.
- Römersalat in eine große Schüssel geben. Maiskörner, schwarze Bohnen, gewürfelte Tomaten, geriebenen Käse, Frühlingszwiebeln und Avocado hinzufügen.
- Hühnchen in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Mit Dressing beträufeln und gut vermengen.
Notes
Für eine vegetarische Option einfach das Hühnchen durch gegrillten Tofu ersetzen.
Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, allerdings sollten die Avocado und das Dressing frisch hinzugefügt werden, um Verfärbungen zu vermeiden.
Anpassungen bei den Dressings sind beliebt; probiere verschiedene Koriander- oder Ranch-Dressings aus.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 33 g
- Cholesterol: 90 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.