Ingredients
Scale
- 217 g Weizenmehl (1 ¾ Tassen)
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver (½ Tasse)
- ½ TL Salz
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL gemahlener Zimt
- 3 große Eier
- 1 Tasse Pflanzenöl (ca. 240 ml)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g brauner Zucker (1 Tasse, locker gepackt)
- 150 g Zucker (¾ Tasse)
- 220 g geraspelte Zucchini (2 Tassen)
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver (¼ Tasse)
- 226 g Puderzucker (2 Tassen)
- Prise Salz
- 113 g ungesalzene Butter, weich (½ Tasse)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1-2 EL Schlagsahne
Instructions
- Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 9×13 Zoll (23×33 cm) große rechteckige Kuchenform einfetten und bemehlen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Salz, Backpulver, Natron, Zimt, Kakaopulver und Mehl vermischen und beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen, dann Öl, Vanille und beide Zuckersorten hinzufügen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die trockenen Zutaten mit einem Spatel unter die nassen Zutaten mischen, bis gerade so verbunden. Zucchini unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben. 35-40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt und die Oberfläche beim leichten Drücken zurückspringt.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen und verziert wird.
Notes
Die Zucchini kann auch durch geraspelte Karotten ersetzt werden.
Stelle sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn mit Frosting versiehst.
Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (100g)
- Calories: 335
- Sugar: 29g
- Sodium: 200mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 47g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.