Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch vom Schwein
- 100 g gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Karotte
- 100 g Tomate
- 1 gestr. TL Salz
- 1/3 gestr. TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 gestr. TL Paprikapulver edelsüß
- 70 g Rundkornreis
- 400 ml Wasser
- 100 g geräucherter Schweinebauchspeck
- 700 g Sauerkrautblätter in Lake
- 2 TL selbstgemachte Gemüsebrühe
- 1 gestr. TL Salz
- 800 ml Wasser
- 100 g passierte Tomaten
- 20 ml neutrales Öl
- 10 g Mehl
- 1 gestr. TL Zucker
- 100 g passierte Tomaten
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
Instructions
- Zwiebeln, Karotten und Tomaten würfeln; Knoblauch fein hacken.
- Zwiebel und Karotten in Öl hell anbraten, dann Tomaten hinzufügen und mitbraten.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen; Hackfleisch anbraten, bis es leicht Farbe annimmt.
- Reis hinzufügen und nach und nach mit 400 ml Wasser aufgießen, bis der Reis gar wird, aber nicht wässrig ist.
- Krautblätter gut abwaschen und abtropfen.
- Jeweils 2 EL Füllung in ein Krautblatt wickeln und in einem Topf schichten.
- Mit 800 ml Wasser aufgießen, sodass die Krautwickel ca. 2 cm vom Wasser überdeckt sind.
- Passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz würzen, und den in Stücke geschnittenen Speck verteilen.
- Für 20 Minuten halb zugedeckt kochen.
- Mehl und Öl in einer Pfanne aufkochen, dann passierte Tomaten und Zucker hinzufügen; diese Mehlschwitze in den Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser garen.
- Kartoffeln, 2 Krautwickel und Speck anrichten, mit etwas Soße servieren.
Notes
Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas frische Petersilie über die Krautwickel streuen.
Die restlichen Krautblätter können für eine andere Mahlzeit verwendet werden.
Krautwickel lassen sich gut aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 Krautwickel mit Beilage
- Calories: 550
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 90 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.