Ingredients
Scale
- 350-400 g Rhabarber
- 275 g Weizenmehl Typ 405
- 175 g Zucker
- 175 g weiche Butter
- 125 g Vollmilchjoghurt
- 3 Stück Eier
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 TL Amaretto (optional)
- ½ TL Zimt und Zucker
- ½ Päckchen Backpulver
- ¼ TL Natron
- 1 Prise Salz
Instructions
- Den Backofen auf ca. 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Springform buttern und mehlieren.
- Den Rhabarber waschen, in 1 cm breite Stücke schneiden und mit dem Zimt/Zucker mischen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander unterrühren, dann den Joghurt und den Vanillinzucker hinzufügen.
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Salz) vermischen und zur Butter-Ei-Mischung geben. Gut verrühren.
- Den Rhabarber vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
Notes
Der Rhabarber kann je nach Saison variieren, du kannst auch gefrorenen Rhabarber verwenden.
Der Kuchen hält sich gut in einer geschlossenen Box bei Zimmertemperatur und kann auch eingefroren werden.
Du kannst den Zucker nach Geschmack reduzieren, wenn du es weniger süß magst.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.