Ingredients
Scale
- 200 g Cornichons
- 1 große Scheibe Toast
- 1 Zwiebel
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Hackfleischgewürz
- 1 Ei
- 1 EL Öl
- 45 g Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Sahne (hier: Sahneersatz mit 7% Fett)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Zucker
- 1 – 2 EL Senf
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Instructions
- Cornichons abgießen und 150 ml Gurkensud auffangen.
- Toast in 100 ml Gurkensud einweichen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Cornichons klein schneiden oder im Multizerkleinerer häckseln.
- Alle Zutaten (Hackfleisch, Ei, Gewürze, Toast) in eine Schüssel geben und verkneten.
- Aus der Masse 8 große Frikadellen formen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Frikadellen von beiden Seiten knusprig anbraten.
- Frikadellen herausnehmen, Butter in der Pfanne schmelzen.
- Mehl dazugeben und einrühren. Sahne und Brühe unter Rühren dazugeben und aufkochen lassen.
- 50 ml Gurkensud, Senf und Zucker unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frikadellen in die Soße geben und 10 Minuten bei kleiner Flamme ziehen lassen.
Notes
Die Frikadellen lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Für eine schärfere Note kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Es eignet sich auch hervorragend, um die Frikadellen mit frischen Kräutern zu verfeinern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Frikadelle
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 90 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.