Ingredients
Scale
- 175 g Zucker
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 1,5 TL Backpulver
- 75 g Karotten (gerieben)
- 50 g gehackte Pistazien
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 EL Milch
- 250 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- gehackte Pistazien (zum Dekorieren)
- kleine Marzipankarotten (zur Dekoration)
Instructions
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform vorbereiten und einfetten.
- Butter und Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch zum Teig geben. Alles kurz zu einem glatten Teig verrühren.
- Geriebene Karotten und gehackte Pistazien unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen 45-50 Minuten bei 180°C backen. Kuchen ca. 10-15 Minuten stehen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und über den Kuchen geben.
- Mit gehackten Pistazien und kleinen Marzipankarotten dekorieren.
Notes
Der Kuchen kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Für eine intensivere Farbe kannst du orange Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Wenn du magst, kannst du auch gehackte Walnüsse hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 25 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.