Ingredients
Scale
- 4 Eier (Größe M)
- 400 g Weizenmehl (Type 00)
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stange Sellerie
- 150 g Champignons (braun)
- 1 TL Fenchelsamen
- 3 EL Butter
- 150 g Rinder-Hackfleisch (aus nachhaltiger Zucht)
- 150 ml Vollmilch
- 60 g Parmesan (am Stück)
- 2 EL Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 800 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 10 g Basilikum (frisch)
Instructions
- Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen.
- Mehl nach und nach mit einer Gabel unterschlagen.
- Teig mindestens 10-15 Minuten mit den Händen kneten, bis er elastisch ist.
- Teig luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Notes
Einfache Zubereitung: Du kannst die Ravioli auch mit anderem Gemüse oder Käse füllen.
Lagerung: Gekochte Ravioli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, dort halten sie sich 2-3 Tage.
Für mehr Geschmack kannst du frisches Basilikum als Garnierung verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 500
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 200 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.