Ingredients

Scale

1 Glas Gewürzgurken ca. 150 g Einwaage, Gurkenwasser unbedingt aufheben!
200 g Bacon in feine Streifen geschnitten
150 g Cheddar frisch gerieben
2 frische Jalapeños fein gewürfelt
0,5 Bund Lauchzwiebeln in feine Ringe geschnitten
200 g Frischkäse natur, Doppelrahmstufe
200 g Schmand
200 g griechischer Joghurt
½ TL Zwiebel gefriergetrocknet
½ TL Knoblauch gefriergetrocknet
1 TL Schnittlauch gefriergetrocknet
1 TL Petersilie gefriergetrocknet
1 TL Liebstöckel gefriergetrocknet
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1-3 EL Gurkenwasser

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bacon knusprig braten: Gib die 200 g Baconstreifen in eine kalte Pfanne und erhitze sie langsam. Brate den Bacon so lange aus, bis er goldbraun und richtig kross ist. Nimm den Bacon heraus und lass ihn auf Küchenpapier abkühlen, aber behalte das ausgelassene Baconfett in der Pfanne.
Gurken & Gemüse vorbereiten: Während der Bacon brät, nimmst du ca. 150 g Gewürzgurken aus dem Glas (Wasser auffangen!) und schneidest sie in winzige Würfel. Entkerne die 2 Jalapeños und würfle sie ebenfalls fein. Schneide das halbe Bund Lauchzwiebeln in ganz feine Ringe.
Die Creme-Basis: Verrühre in einer großen Schüssel 200 g Frischkäse, 200 g Schmand und 200 g griechischen Joghurt, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Würzen: Gib je 0,5 TL gefriergetrocknete Zwiebeln und Knoblauch sowie je 1 TL Schnittlauch, Petersilie, Dill und Liebstöckel dazu.
Alles vereinen: Hebe nun die Gurken- und Jalapeñowürfel, die Lauchzwiebeln und die 150 g geriebenen Cheddar unter die Creme.
Der Geschmackskick: Rühre den abgekühlten Bacon zusammen mit dem aufgefangenen Baconfett unter die Masse.
Finalisieren: Gib nun löffelweise (ca. 1-3 EL) vom aufgefangenen Gurkenwasser hinzu, bis der Dip die perfekte Konsistenz hat. Schmecke alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab.
Durchziehen lassen: Den Dip abgedeckt für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank parken, damit die getrockneten Kräuter weich werden und ihr Aroma abgeben können.

Notes

Dieser Dip kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn gut abzudecken!
Du kannst den Bacon auch durch eine vegetarische Alternative ersetzen, um eine vegetarische Version des Dips zu machen.
Für extra Schärfe kannst du mehr Jalapeños hinzufügen!

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 150
Sugar: 1 g
Sodium: 350 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 4 g
Unsaturated Fat: 6 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 8 g
Fiber: 1 g
Protein: 7 g
Cholesterol: 30 mg

Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.