Ingredients
Scale
- 8 g Zucker
- 120 g warmes Wasser
- 6 g frische Hefe
- 350 g Weizenmehl 405
- 120 g Naturjoghurt
- 5 g Salz
- 15 ml Olivenöl
Instructions
- Mehl, Wasser, Joghurt und Zucker mischen und abgedeckt für 30 Minuten stehen lassen (Autolyse).
- Die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig in einer Küchenmaschine kneten, bis er den Fenstertest besteht.
- Den Teig abgedeckt für ca. zwei Stunden stehen lassen, bis er das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig in Stücke von ca. 120 Gramm teilen und diese rund schleifen.
- Die Teiglinge abgedeckt weitere 90-120 Minuten ruhen lassen.
- Die Teiglinge vorsichtig rund formen und in einer heißen Pfanne mit neutralem Öl oder Ghee braten, bis Blasen entstehen und goldbraune Stellen sichtbar sind.
- Die fertigen Naans bei 100 °C im Ofen warm halten, während die nächsten gebraten werden.
Notes
Das Naan Brot schmeckt frisch am besten. Du kannst sie auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Füge für zusätzliches Aroma frische Kräuter wie Koriander oder Kreuzkümmel zum Teig hinzu.
Wenn du kein Ghee hast, kannst du auch Butter oder ein neutrales Öl verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Naan
- Calories: 180
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.