Ingredients
Scale
- 80 g Hüttenkäse
- 30 g Parmesan, gerieben
- 1 Ei
- 4 g Flohsamenschalenpulver, alternativ 10 g Flohsamenschalen gemahlen
- 2 g Johannisbrotkernmehl
- 1 Prise Salz, optional
Instructions
- Flohsamenschalenpulver, Johannisbrotkernmehl, Parmesan und Salz in einem Mixer fein mahlen.
- Hüttenkäse sowie das Ei hinzugeben und erneut alles gut miteinander vermixen.
- Teig für 5 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Kochtopf von der Kochstelle nehmen und den Spätzleteig mit einer Spätzlepresse portionsweise in das heiße Wasser drücken.
- Spätzle anschließend ca. 1 Minute darin ziehen lassen, mit einer Lochkelle aus dem Wasser nehmen und genießen.
Notes
Hütten käse kann durch Quark ersetzt werden für eine andere Textur.
Die Spätzle können nach Belieben mit Butter und Kräutern serviert werden.
Ideal für Meal Prep: Die Spätzle lassen sich gut aufbewahren und wieder aufwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 150 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.