Ingredients
Scale
- 450 g hautlose Lachsfilets, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- ½ TL Salz, geteilt
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Honig
- 1 große Orange, ausgepresst und abgerieben, etwa 120 ml Saft und 1 TL Abrieb
- 1 TL frisch gehackter Ingwer
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 2 TL Pflanzenöl, geteilt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 EL Sesamsamen, optional
- gekochter Reis, zum Servieren
Instructions
- Den Lachs trocken tupfen und mit ¼ TL Salz und Pfeffer würzen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Honig, Orangenschale, Orangensaft, Ingwer und Sesamöl vermengen. Den Lachs hinzufügen und vorsichtig wenden. 10 Minuten marinieren lassen.
- 1 TL Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Den Knoblauch 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- Mit einem Schaumlöffel den Lachs aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren) und in einer einzelnen Schicht in die Pfanne geben. 2 Minuten ohne Umrühren braten, bis er leicht gebräunt ist. Wenden und weitere 2 Minuten braten, bis er durchgegart ist. Auf einem Teller beiseitelegen.
- Die aufbewahrte Marinade in die Pfanne gießen. Hitze reduzieren und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Den Lachs zurück in die Sauce geben und umrühren, um ihn zu beschichten.
- Mit Sesamsamen bestreuen und über Reis servieren.
Notes
Die Marinade kann auch mit anderen Fischsorten wie Forelle oder Thunfisch verwendet werden.
Für vegetarische Optionen kann Lachs durch Hackschnitzel aus Tofu ersetzt werden.
Achte darauf, frischen Lachs zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 11 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 23 g
- Cholesterol: 60 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.