Ingredients
Scale
- 250 g Garnelen (tiefgefroren)
- 300 g Spaghetti
- 1-2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 400 g geschälte Tomaten
- 4 Zweige Thymian
- Salz & Pfeffer
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 50 g frisch geriebener Parmesan
Instructions
- Garnelen auftauen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
- Spaghetti nach Packungsanleitung in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und warmstellen – etwas Pastawasser aufheben.
- Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Butter und 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin 1–2 Minuten andünsten. Garnelen hinzugeben und von jeder Seite 1 Minute braten. Mit Salz würzen.
- Garnelen herausnehmen und warmstellen. Die Pfanne nicht auswaschen – die Röstaromen brauchen wir noch!
- Nochmal etwas Olivenöl in die Pfanne geben, Zwiebelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten weich dünsten.
- Geschälte Tomaten grob zerkleinern und zu den Zwiebeln geben. Thymianblättchen abzupfen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Abschmecken, dann frische Spinatblätter unterheben.
- Spaghetti auf Teller verteilen, Tomatensauce und Garnelen darüber geben. Alternativ alles in der Pfanne vermengen und gemeinsam servieren.
- Großzügig frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen und sofort genießen.
Notes
Du kannst die Garnelen auch frisch verwenden, wenn du welche bekommst!
Im Kühlschrank aufbewahren: Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Die Tomatensauce lässt sich auch gut vorkochen und einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 720
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 80 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 200 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.