Ingredients
Scale
- ca. 20 Holunderblüten
- 1 kg Zucker
- 10 g Zitronensäure
- 1 Liter Wasser
- 2 Bio-Zitronen (Saft und Schale)
- 1 Bio-Zitrone (in Scheiben geschnitten)
Instructions
- Koche Wasser mit Zucker in einem großen Topf, bis der Zucker gelöst ist. Abkühlen lassen und Zitronensäure unterrühren.
- Holunderblüten vorsichtig ausschütteln, von groben Stängeln schneiden.
- Zitronenschale dünn schälen, Zitronen auspressen. Saft, Schale und Holunderblüten ins Zuckerwasser geben. Zitronenscheiben hinzufügen und alles vorsichtig untertauchen.
- 2 Tage an einem kühlen Ort zugedeckt ziehen lassen.
- Holunderblüten mit einer Schaumkelle aus dem Zuckerwasser holen und durch ein feines Tuch in einen Kochtopf ablaufen lassen.
- Sirup kurz aufkochen, in sterile Flaschen abfüllen und sofort verschließen.
- Luftdicht lagern, der Sirup hält ein Jahr. Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.
Notes
Für eine intensivere Note kannst du weitere Aromastoffe wie Minze hinzufügen.
Achte darauf, frische Holunderblüten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
Der Sirup eignet sich hervorragend für Cocktails oder als Erfrischungsgetränk mit Wasser.
Nutrition
- Serving Size: 100 ml
- Calories: 200
- Sugar: 50 g
- Sodium: 10 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.