Ingredients

Scale

500 g frisches Seelachsfilet – alternativ tiefgekühlt
90 g Zwiebeln
80 g Paniermehl
15 g glatte Petersilie
2 Eier, Größe M
1 Knoblauchzehe
1 Stängel Dill
2 EL Sahne
1 EL Senf
1/2 TL Salz
1/8 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss – frisch gerieben
1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1/2 Zitrone – davon 1 EL Saft, 1 TL Zeste
30 g Butterschmalz

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Instructions

Fischfilet trocken tupfen und in 3 cm Stücke schneiden, TK-Fisch im Kühlschrank auftauen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln; Petersilie und Dill waschen, trocknen und Blätter abzupfen; Zesten von der Zitrone reiben und Saft auspressen.
In einem Multizerkleinerer Fischfilet, Sahne, Senf, Eier, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zerkleinern.
Frikadellen-Masse in eine Schüssel füllen, Paniermehl, Zitronenzesten, Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und verrühren.
8 gleichgroße Frikadellen formen.
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und Fischfrikadellen ca. 3 Minuten pro Seite braten.

Notes

Die Frikadellen können auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und später wieder aufgewärmt werden.
Für einen zusätzlichen Geschmack kann man andere Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.
Die Zubereitung lässt sich variieren, indem man zum Beispiel die Zwiebeln vorher anbrät.

Nutrition

Serving Size: 1 Frikadelle
Calories: 250
Sugar: 1 g
Sodium: 300 mg
Fat: 15 g
Saturated Fat: 7 g
Unsaturated Fat: 4 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 15 g
Fiber: 1 g
Protein: 15 g
Cholesterol: 100 mg

Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.