Ingredients
Scale
- 250 g Erdbeeren
- ½ Bund Basilikum
- 80 g Zucker
- 150 ml heller Balsamico
- eine Prise Salz
- eine Prise Pfeffer
Instructions
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Basilikum von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
- Den Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun karamellisiert.
- Den hellen Balsamico vorsichtig dazugießen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Erdbeerwürfel in die Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten mitziehen lassen.
- Pfanne vom Herd nehmen, das Basilikum unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Komplett abkühlen lassen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Notes
Das Chutney hält sich im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu einer Woche.
Ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Aufstrich.
Für eine süßere Variante kann die Zuckermenge leicht erhöht werden.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 150
- Sugar: 30 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 0.5 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.