Ingredients

Scale

4 Hähnchenbrustfilets, oder 2 Hähnchenbrüste, horizontal geschnitten
1½ TL geräuchertes Paprikapulver
¾ TL Knoblauchpulver
¾ TL Zwiebelpulver
¾ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl, geteilt
1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
1 (425 g) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 (430 g) Dose Mais, abgetropft
1 (300 g) Dose gewürfelte Tomaten mit Chilis, abgetropft
2 EL frischer Limettensaft, Saft von 1 Limette
¼ Tasse BBQ-Sauce, jede Sorte
¾ Tasse geriebene mexikanische Käsemischung
frischer Koriander, Jalapeños und Avocado zum Servieren

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Instructions

Den Ofen auf Grillfunktion (250°C) vorheizen und den Rost 15 cm unter den Grill einstellen.
In einer kleinen Schüssel das geräucherte Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen und 1½ TL der Gewürzmischung für den Cowboy-Caviar beiseitelegen.
Die Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung würzen.
In einer großen, ofenfesten Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust in Chargen hinzufügen, falls nötig, und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind (75°C). Auf einen Teller legen.
Die Hitze auf mittel reduzieren und den verbleibenden EL Öl in die Pfanne geben. Die Zwiebel hinzufügen und 4-5 Minuten garen, bis sie weich ist.
Bohnen, Mais, gewürfelte Tomaten, die beiseitegelegte Gewürzmischung und Limettensaft in die Pfanne geben. Gut umrühren und 4-5 Minuten erwärmen.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. BBQ-Sauce über das Hähnchen pinseln und mit geriebenem Käse bestreuen.
2-3 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
Nach Belieben mit Jalapeños, Koriander und Avocado servieren.

Notes

Das Gericht kann vollständig vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis es gebacken wird.
Verwende frische Limetten für den besten Geschmack des Limettensafts.
Für ein würzigeres Gericht können zusätzliche Gewürze oder scharfe Soße hinzugefügt werden.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 3g
Sodium: 600mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 8g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 8g
Protein: 40g
Cholesterol: 90mg

Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.