Ingredients
Scale
- 200 ml lauwarme Milch
- 50 g Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 120 g weiche Butter
- 200 g Weizenmehl
- 200 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g frische Blaubeeren
- Prise Kardamom
- 50 g brauner Zucker
- 3 EL Zimt
- Rapsöl zum Einfetten der Form
- 100 g Puderzucker
- Saft einer Zitrone
Instructions
- Milch leicht erwärmen, Zucker und Hefe darin auflösen, etwa 5 Minuten stehen lassen.
- 90 g der weichen Butter, Weizenmehl, Dinkel-Vollkornmehl, Ei, Kardamom und Vanillezucker in eine große Schüssel geben, Hefe-Milchmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort 40 bis 50 Minuten gehen lassen.
- Für die Füllung 40 g Butter schmelzen und Zimt mit braunem Zucker mischen.
- Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 25 x 50 cm) ausrollen.
- Mit der geschmolzenen Butter bestreichen, Zimt-Zucker-Mischung und Blaubeeren darauf verteilen.
- Teig von der langen Seite aufrollen und in 12 Stücke schneiden.
- In eine eingefettete Backform geben und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
- Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Blaubeerschnecken 40 bis 45 Minuten goldbraun backen und anschließend 30 Minuten abkühlen lassen.
- Zitronensaft mit Puderzucker vermischen und über abgekühlte Schnecken verteilen.
Notes
Die Blaubeerschnecken lassen sich auch hervorragend in einer anderen Form backen, z.B. Muffinförmchen.
Du kannst die frischen Blaubeeren durch Tiefkühl-Blaubeeren ersetzen, wenn nötig.
Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnecke
- Calories: 250
- Sugar: 12 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.